Гигиенический план мойки для мясоперерабатывающих предприятий

1. Наружная мойка и дезинфекция оборудования, полов, стен, тары.

Щелочная мойка (удаление органических загрязнений)

Дисайд® эклипс СЛ /DeСiDe® Eclipse СL– пенообразующее хлорсодержащее средство для пенной мойки и дезинфекции наружных частей оборудования и т.п. средство обладает дезинфицирующим эффектом.
Рекомендуемая концентрация 2-5 %
Температура: от холодной до +40°c, при более высокой температуре хлор улетучивается
Продолжительность обработки: от 10 до 15 минут
Процедура обработки:
— Промыть оборудование горячей водой.
— Нанести пену, содержащую 2-5 % активного агента Дисайд® эклипс СЛ/DeСiDe® Eclipse СL на обрабатываемую поверхность.
— Выдержать пену 5-15 минут.
— Остатки пены вместе с отделившейся грязью смыть водой.
Дисайд® премиум фоам/DeСiDe® Premium Foam– пенообразующее средство для пенной мойки наружных частей оборудования и т.п.
Рекомендуемая концентрация 1-3 %
Температура: от холодной до +70°c
Продолжительность обработки: от 10 до 15 минут
Процедура обработки:
— Промыть оборудование горячей водой.
— Нанести пену, содержащую 1-3 % активного агента Дисайд® премиум фоам/DeСiDe® Premium Foam на — обрабатываемую поверхность.
— Выдержать пену 5-10 минут.
— Остатки пены вместе с отделившейся грязью смыть водой.

Кислотная мойка (удаление водного камня)

Дисайд® эклипс эйсид/DeСiDe® Eclipse Acid – кислотное пенное моющее средство. Для пенной мойки наружных частей оборудования, бирок. Удаляет белые отложения солей жесткости воды.
Концентрация: 5-7%
Температура: от холодной до +60°c
Продолжительность обработки: от 10 до 15 минут
— Промыть оборудование горячей водой.
— Нанести пену, содержащую 5-7% активного агента Дисайд® эклипс эйсид/ DeСiDe® Eclipse Acid на обрабатываемую поверхность.
— Выдержать пену 10-15 минут.
— Смыть пену водой

2. Мойка термических камер, рам, тележек, сильных жировых загрязнений

Мойка термических камер.

Дисайд® Эклипс /DeСiDe® Eclipse – жидкое, пенное, сильно щелочное моющее средство для пищевой промышленности. Отлично удаляет жир, белок и пригоревшие остатки продукта.
Рекомендуемая концентрация: 4-6%
Температура: от +60°c
Продолжительность обработки: от 10 до 15 минут
Процедура обработки механическая:
— Промыть оборудование горячей водой.
— Нанести пену, содержащую 4-6% активного агента Дисайд® Эклипс/ DeСiDe® Eclipse на обрабатываемую поверхность.
— Выдержать пену 10-15 минут.
— Смыть пену водой.
Процедура обработки автоматическая:
Дисайд® Эклипс/ DeСiDe® Eclipse использовать в соответствии с действующей программой мойки.
Дисайд® премиум фоам/DeСiDe® Premium Foam – жидкое, пенное, сильно щелочное моющее средство для пищевой промышленности. Отлично удаляет жир, белок и пригоревшие остатки продукта.
Рекомендуемая концентрация: 4-6%
Температура: от +60°c
Продолжительность обработки: от 10 до 15 минут
Процедура обработки механическая:
— Промыть оборудование горячей водой.
— Нанести пену, содержащую 4-6% активного агента Дисайд® премиум фоам/DeСiDe® Premium Foam на обрабатываемую поверхность.
— Выдержать пену 10-15 минут.Смыть пену водой.
Процедура обработки автоматическая:
Дисайд® премиум фоам/DeСiDe® Premium Foam использовать в соответствии с действующей программой мойки.
Дисайд® Алко КН/DeСiDe® Alko KN использовать для беспенной мойки коптильных камер в концентрации 2-3% в зависимости от загрязнений, только в автоматических системах мойки камеры в соответствии с действующей программой мойки.

Мойка коптильных рам

Дисайд® премиум фоам /DeСiDe® Premium Foam использовать для удаления нормальных загрязнений , в концентрации 5-7%
Процедура обработки:
— Промыть оборудование горячей водой.
— Нанести пену, содержащую 5-7% активного агента (Дисайд® премиум фоам/DeСiDe® Premium Foam) на обрабатываемую поверхность.
— Выдержать пену 10-15 минут. Смыть пену водой.
Для удаления сильных, застарелых загрязнений необходимо использовать следующую методику:
Смешать DeСiDe® Eclipse СL в концентрированном виде в пропорции 60:40 — Дисайд® премиум фоам : Дисайд® Алко СЛ – моющее средство с высоким содержанием активного хлора.
Полученную смесь использовать в концентрации 5-7%
Процедура обработки:
— Промыть оборудование горячей водой.
— Нанести пену, содержащую 5-7% активного агента (Дисайд® премиум фоам : Дисайд® Алко СЛ) на обрабатываемую поверхность.
— Выдержать пену 10-15 минут.Смыть пену водой.

Мойка алюминиевых палок

Щелочная мойка методом замачивания
Дисайд® Алко/DeСiDe® Alko– щелочное беспенное средство содержащее активный хлор для мойки и дезинфекции внутренних частей оборудования алюминия и луженой стали.
Средство обладает дезинфицирующим эффектом.
В рекомендуемой концентрации не оказывает воздействия на алюминий и его сплавы.
Процедура обработки:- В емкость с раствором содержащим 3-5% при температуре +50°c погружаются алюминиевые палки для замачивания.
— Время воздействия не более 40 минут.
— Палки вынимаются из моющего раствора и протираются щетками от остатков растворенного пригара и жира.
— Очищенные поверхности ополаскиваются водой
Щелочная мойка автоматическая
Дисайд® Алко/ DeСiDe® Alko— 3% р-р использовать в соответствии с действующей программой мойки.
Кислотная мойка автоматическая
Дисайд® эйсид/ DeСiDe® Acid -2% р-р использовать в соответствии с действующей программой мойки.

3. Мойка тары

Дисайд® Алко /DeСiDe® Alko — щелочное беспенное моющее средство с высокимсодержанием активного хлора используется для мойки тары в автоматическотарамоечной машине
— хорошая бактерицидная и фунгицидная эффективность
— предотвращает образование отложений солей жесткости воды
— можно использовать с жесткой водой
При работе с таромоечной машиной средство применяется в соответствии с рекомендованной программой мойки в качестве основного моющего средства в камере основной и предварительной мойки. Средство должно подаваться в моечный бак через специальный дозатор с датчиком контроля за концентрацией препарата. Температура моющего раствора в баке не должна превышать 50°с. во избежание испарения хлора.
Рабочая концентрация: 3-5% в зависимости от метода мойки.
Дисайд® Алко Н/ DeСiDe® Alko N – щелочное беспенное моющее средство используется для мойки тары в автоматической тарамоечной машине, средство применяется в соответствии с рекомендованной программой мойки в качестве основного моющего средства в камере основной и предварительной мойки. Средство должно подаваться в моечный бак через специальный дозатор с датчиком контроля за концентрацией препарата.

Мойка инъекторов (шприцев)

Дисайд® Алко /DeСiDe® Alko – щелочное беспенное моющее средство с высоким содержанием активного хлора используется для мойки инъекторов.
— хорошая бактерицидная и фунгицидная эффективность
— предотвращает образование отложений солей жесткости воды
— можно использовать с жесткой водой
Процедура обработки:
— При мойке инъекторов в емкостном бачке наводится моющий раствор содержащий 3-5% Дисайд® Алко/DeСiDe® Alko.
— В соответствии с существующей программой включается режим автоматической мойки при температуре не более 70°с
— Моющий раствор с остатками растворенного жира и белка сливаются
— В соответствии с существующей программой включается режим ополаскивания.
Рабочая концентрация: 3-5% в зависимости от метода мойки.

Вы всегда можете связаться с нашими специалистами по телефону: 8 (927) 113-38-58.
ООО «Дисайд» Россия, Саратовская обл., г. Энгельс, ул. Полиграфическая, 38.
Заказать обратный звонок

×