Гуаровая камедь

CAS № 9000-30-0

Химическая формула: (С6Н10О5)n

Химическое название (синонимы):

• Гуаровая мука,
• гуар,
• камедь гуара,
• E412,
• гуаран,
• Guar Gum

Описание и применение:

Гуаровая камедь извлекается из молотого эндосперма гуарового растения. Растение культивируется в Индии и Пакистане для потребления человеком. Бобы около 15 см длиной, содержат от шести до девяти семян диаметром 2-3 мм. Семена содержат до 70% камеди (высший полисахарид – галактоманнан).

Вещество обладает достаточной жесткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором.

В этиловом спирте и глицерине компонент растворяют при производстве фармацевтических препаратов.

Применяется:

• в пищевой промышленности в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, связующего агента в джемах, мармеладах, сырах, кисломолочных и других продуктах;
• при производстве косметических средств, в качестве загустителя водной фазы кремов, улучшающий стабильность и свойства продукта; загустителя шампуней и гелей для душа, гелей для интимной гигиены и пр.; добавка для уменьшения трансэпидермальной потери воды кожей.