Пропионовая кислота

CAS 79-09-4

Химическая формула CH3CH2COOH

Химическое название (синонимы):

• E280,
• Propionic acid

Описание и применение:

Пропионовая кислота (с греческого «protos» — первый, «pion» — жир;) названа так, потому что она является наименьшей H(CH2)nCOOH кислотой, проявляющей свойства жирных кислот. Относится к короткоцепочечным (летучим) жирным кислотам.

Растворяется в воде, спирте, эфире. Запах специфический. Применяется в парфюмерных композициях, а также в косметических средствах как антиоксидант и консервант. Соли пропионовой кислоты (например, пропионат натрия) могут использоваться как противогрибковый агент.